-
Natrium Glukonat
Natrium glukonat nyaéta uyah natrium asam glukonat, dihasilkeun ku fermentasi glukosa.Éta bodas nepi ka tan, granular nepi ka rupa, bubuk kristalin, pisan leyur dina cai.Non corrosive, non-toksik sarta gampang biodegradable (98 % sanggeus 2 poé), natrium gluconate beuki ngaapresiasi salaku agén chelating.
Sipat luar biasa natrium glukonat nyaéta kakuatan chelating anu saé, khususna dina larutan alkali sareng kentel.Éta ngabentuk chelates stabil sareng kalsium, beusi, tambaga, aluminium sareng logam beurat sanés, sareng dina hal ieu, éta ngaleuwihan sadaya agén chelating sanés, sapertos EDTA, NTA sareng sanyawa anu aya hubunganana.
Solusi cai natrium glukonat tahan ka oksidasi sareng réduksi, bahkan dina suhu anu luhur.Tapi, éta gampang didegradasi sacara biologis (98% saatos 2 dinten), sahingga henteu aya masalah cai limbah.
Natrium glukonat ogé mangrupikeun set retarder anu épisién pisan sareng pangurangan plastik / cai anu hadé pikeun beton, mortir sareng gips.
Jeung panungtungan tapi teu saeutik, éta boga sipat pikeun ngahambat pait dina bahan pangan.
